燒鴨子可以放的配菜：芹菜、香菜、青椒、土豆、筍等，在鴨肉快熟的時(shí)候，加入煮熟就可以食用。

主料：鴨肉500g輔料：金桔適量調(diào)料：食鹽適量、冰糖適量、姜適量、料酒適量、山楂(粉)適量、小蔥適量、紅燒汁適量、植物油適量紅燒鴨的做法：

(資料圖片)

1.鴨肉切小塊、焯水。

2.撈起瀝水。

3.鍋中放適量油、將鴨肉放入煸炒，將水分炒干，還有一部分鴨油逼出來(lái)，鴨肉表面稍稍有點(diǎn)焦。

4.金桔洗凈對(duì)半切待用。

5.放入冰糖拌炒。

6.放姜片拌炒。

7.適量紅燒汁、料酒。

8.拌炒上色。

9.放入金桔。

10.稍稍拌炒。

11.放入少許山楂粉。

12.倒入高壓鍋。

13.放適量水，放入蔥結(jié)。

14.大火燒7-8分鐘之后轉(zhuǎn)小火，最后直接在高壓鍋內(nèi)拌炒收汁即可。

15.撒上蔥花，再放幾顆金桔即可。

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