近日，華北、黃淮等地出現暴雨洪澇災害，山東德州發生地震，增加了食品安全風險。為加強自然災害期間食品安全工作，切實保障人民群眾飲食安全，日前市場監管總局辦公廳發布《關于做好汛期食品安全工作的通知》。

目前，北京、天津、河北等地市場監管部門正在對受災地區食品生產經營企業組織開展風險排查，切實消除風險隱患。

▲國家市場監督管理總局網站截圖

(資料圖)

北京市市場監管局組織門頭溝、房山、昌平等地市場監管部門開展食品安全風險排查1260家，其中食品生產企業102家、餐飲服務企業871家、食品流通企業274家、農貿市場13家，統籌調配全市食品安全專業化檢查隊伍，對受災企業進行指導幫扶，助力企業復產復市。

河北省市場監管局組織石家莊、保定、廊坊等地市場監管部門開展汛期食品安全專項檢查，共檢查食品生產企業1432家，食品銷售企業16684家，臨時供餐點135家，群眾安置點256家。同時，對向災區集中調撥、捐贈、銷售的食品以及災區企業生產銷售的食品安排抽檢200批次。截至目前，受災地區未發生食源性疾病，也未發現生產銷售霉爛變質食品的違法行為。

天津市市場監管委督促指導食品供應單位累計完成3846名受災群眾和防汛救災人員近10萬人次安全用餐保障工作，組織對食品供應涉及的4家配餐企業、1家食品生產企業、8家學校食堂、1家養老機構食堂開展專項檢查，均未發現違法違規行為。同時，積極指導幫扶390家蓄滯洪區受災企業復工復產。

截至目前，全國受洪澇影響的農副產品批發市場中，僅河北2家（分別位于保定、廊坊）暫時處于關停狀態，其余均已正常營業。

市場監管總局及時發布汛期飲食安全消費提示，提醒食品生產加工經營者和消費者不要用被洪水淹沒、浸泡或已經發霉變質的谷物或其他食物原料加工、生產、制作食品。不出售、不購買、不食用被洪水或雨水浸泡的預包裝加工食品。不直接飲用未經任何處理的地表水、雨水、洪水。不用洪水洗餐具和沖洗食物。不隨意撿拾洪災水域漂浮物，或洪水沖刷地面后留下的動物尸體或野生植物，包括野菜和野果等。

洪水淹過的飲料能喝嗎？

被洪水泡過的未開封飲料還能喝嗎？

答案是不能。

▲圖源：網絡

洪水泡過的果蔬、農產品和瓶裝水都應該被丟棄。因為一旦污染，這些食物就無法徹底清潔和消毒。

曾有實驗發現，將未開封的飲料放入墨水中，浸泡一段時間打開發現，瓶口螺紋處有被墨水污染的痕跡。

這其實是由于一種叫做毛細管作用的現象導致的。

毛細管作用是液體在無需任何外力作用下，在狹窄空間內自動流動的情況。當流動空間足夠狹小的時候，液體內的內聚力（液體表面張力）和液體與容器壁之間的粘附力將共同推動液體的流動。

除了被洪水泡過的瓶裝水，取自井水、河水、湖水、塘水的臨時飲用水，都有被污染的風險，一定要進行消毒。煮沸幾分鐘，就可以將水中所含的絕大部分致病菌、病毒殺死。但要注意，盛放開水的容器要清潔，不要用喝水的杯子直接到容器中取水，可以設置開水龍頭或公用水舀。

▲圖源：《小康》雜志

洪水后如何保護自己的健康？

據世界衛生組織發布的衛生建議，洪水過后這些問題要注意：

了解所在社區的疏散路線和警告信息，并確定容易發生洪水或山體滑坡的地區。

用氯消毒或煮沸所有的飲用水和烹調用水

保障安全飲用水，不喝生水，以減少水源性疾病爆發的風險。

盡量不要接觸污水，勤洗手

不要用洪水洗碗、刷牙或清洗和準備食物。如果你接觸過洪水，務必用肥皂和水洗手。

避免步行或開車穿過行洪地區或積水路面

即使是最少量的水也會帶來嚴重的危險。你不知道是否有電線掉進水里或者是否有危險的化學物質存在。汽車和行人在洪水中很容易被沖走。

丟棄任何接觸過洪水的食物

如果你的食物接觸過洪水，已經不再安全，且會增加水源性疾病的風險。

清潔房屋

丟棄任何不能用漂白劑清洗的物品，比如枕頭和床墊。用肥皂和水以及漂白劑清潔所有墻壁、地板和其他表面。

防蚊

如果房屋處于有積水或死水的地方，請按照產品說明使用驅蚊劑，并將其噴涂在衣服或皮膚上。睡覺時要穿長褲和長袖上衣，并使用蚊帳。

（小康頭條微信公眾號綜合國家市場監督管理總局網站、人民日報、健康中國）

編輯：田苑淯穎

校對：武金洋

審核：王芳

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責任編輯：Rex_12