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科技日報記者 史俊斌

陜西省茯茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系日前在西安成立，并召開第一次工作會議，是陜西省新增四個之一的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系。

該體系將從茶園栽培管理到茯茶加工、精深加工、質(zhì)量安全等環(huán)節(jié)，對茯茶全鏈條進行全周期的科學(xué)指導(dǎo)，推動茯茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。圍繞茯茶產(chǎn)業(yè)關(guān)鍵共性問題開展技術(shù)攻關(guān)，進行技術(shù)示范和推廣，推動茯茶產(chǎn)業(yè)走向標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化，助力茯茶產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)品牌化、國際化。

陜西茯茶生產(chǎn)主要集中在咸陽市秦都區(qū)、涇陽縣、涇河新城，年產(chǎn)茯茶8600余噸，產(chǎn)值16億元，已經(jīng)形成了以涇渭茯茶龍頭企業(yè)為核心的產(chǎn)業(yè)集群。實現(xiàn)了從手工時代、機械化時代、到智能化時代的跨越，從省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)晉升國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，也成功升級成為世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

“雖然經(jīng)過十余年的發(fā)展，陜西茯茶產(chǎn)業(yè)成長非常迅速，知名度也進一步打開，但建立支撐茯茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的技術(shù)體系勢在必行。”陜西茯茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席專家、知名茶企負(fù)責(zé)人胡歆介紹，隨著茯茶產(chǎn)業(yè)在“量”上的不斷擴張，也逐漸暴露出比如黑毛茶加工技術(shù)不規(guī)范、茯茶生產(chǎn)企業(yè)技術(shù)水平參差不齊、科技對產(chǎn)業(yè)支撐不夠、品牌未形成合力等問題，這些都是制約陜西茯茶向高質(zhì)量發(fā)展道路挺進的因素。

談到茯茶發(fā)展前景，胡歆博士表示，茯茶是一種在還沒有微生物概念的年代就用一種微生物技術(shù)來生產(chǎn)的茶產(chǎn)品，它的加工在古代就已經(jīng)形成相對標(biāo)準(zhǔn)化的產(chǎn)品，而現(xiàn)在，數(shù)字化、智能化的陜西茯茶生產(chǎn)體系已經(jīng)建成投產(chǎn)，將在沿襲傳統(tǒng)技藝的基礎(chǔ)上，真正實現(xiàn)產(chǎn)品加工過程的標(biāo)準(zhǔn)化。

（主辦方供圖）

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