(相關(guān)資料圖)

1、相信很多人都在家里用過(guò)電磁爐做飯，和我們的生活息息相關(guān)。

2、然而，其實(shí)你了解電磁爐的工作原理嗎？它是如何工作的，我們來(lái)和你一起了解一下。

3、電磁爐采用磁場(chǎng)感應(yīng)渦流加熱原理，利用電流通過(guò)線圈產(chǎn)生磁場(chǎng)。當(dāng)磁場(chǎng)中的磁力穿過(guò)盛鐵鍋的底部時(shí)，會(huì)產(chǎn)生無(wú)數(shù)細(xì)小的渦流，使鍋本身高速發(fā)熱，進(jìn)而加熱鍋內(nèi)的食物。

4、電磁爐工作時(shí)產(chǎn)生的電磁波被線圈底部的屏蔽層和頂板上的鐵鍋完全吸收。

5、電磁爐的爐面是耐熱陶瓷板。交流電通過(guò)陶瓷板下面的線圈產(chǎn)生磁場(chǎng)。當(dāng)磁場(chǎng)中的磁力線穿過(guò)鐵鍋、不銹鋼鍋等鍋底時(shí)。產(chǎn)生渦流，使鍋底迅速升溫，從而達(dá)到加熱食物的目的。

6、其工作過(guò)程是：交流電壓經(jīng)整流器轉(zhuǎn)換成DC，再由高頻功率轉(zhuǎn)換裝置將DC轉(zhuǎn)換成超過(guò)音頻的高頻交流電，并將高頻交流電加到扁平空心螺旋感應(yīng)加熱線圈中，從而產(chǎn)生高頻交變磁場(chǎng)。

7、它的磁力線穿透爐子的陶瓷臺(tái)板，作用在金屬鍋上。

8、由于電磁感應(yīng)，鍋內(nèi)有很強(qiáng)的渦流。

9、當(dāng)渦流逆著鍋的內(nèi)阻流動(dòng)時(shí)，完成了電能向熱能的轉(zhuǎn)化，產(chǎn)生的焦耳熱就是烹飪的熱源。

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