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為全面加強食品安全領域學者和科學工作者與食品安全委員會同行之間的學術交流，進一步提升食品安全能力建設，5月24-25日，湖南省預防醫學會食品安全專業委員會2023年度學術大會在長沙召開，省農業科學院院長、中國工程院院士、第十四屆全國政協委員單楊教授作為食品安全專委會副主委參加學術活動，并在會場進行《飲食與健康》專題講座。

來自全省各級疾控機構、衛生監督機構、高等院校、科研機構及企業等從事食品安全工作的專業人員和管理人員共計一百余人參加會議。

單楊院士分別從影響壽命的主要因素、我國飲食結構與營養狀況、國內外飲食健康狀況、飲食對健康的影響、以及如何健康飲食等方面發表看法。

眾所周知，慢性病在世界各地的流行率非常高，包括心血管疾病、Ⅱ型糖尿病、慢性呼吸道疾病、肥胖癥和癌癥等，各國的大多數死亡是由慢性病造成的。單楊院士通過一系列豐富生動的案例，結合臨床研究數據深入淺出地闡述了飲食與健康的邏輯關系。

單楊院士強調，全省衛生健康系統要認真履行營養健康牽頭部門的工作職責，進一步加大宣傳力度，推動營養健康理念、知識與技能進社區、進學校、進單位、進市場、進家庭，培育人人參與、人人建設、人人共享的全民營養健康新生態，使營養健康成為社會共識和自覺行動。健康的飲食模式可以降低一些慢性病的風險。大量證據表明，慢性病的病因是復雜和多因素的，其中風險因素包括年齡、家族史、遺傳傾向、體育活動、體重、吸煙、酒精、飲食等。慢性病的發生發展更與飲食習慣密切相關。良好的營養是健康的堅實基礎，選擇健康的飲食模式，遠離慢性病。

與會人員紛紛表示，此次培訓非常契合今年全民營養周“合理膳食 食養是良醫”的活動主題。單楊院士分享的健康科普內容豐富，形式多樣，既有高度又接地氣，通過培訓專家共同呼吁全省廣大基層衛生工作者（包括營養指導人員）要聚焦兒童、青少年、慢性病患者等重點人群，學習好、推廣好成人高脂血癥食養指南等4項食養指南，更有針對性地開展膳食指導，努力做好營養干預服務，全力推動合理膳食行動落地開花。

（編輯ZS。 ）

湖南醫聊特約作者： 張亞娜 胡余明

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責任編輯：Rex_28